식빵에 이어 피자, 쿠키, 밤빵 등을 만들다보니 아무리 집에서 만드는 쿠키라고해도 몸에 좋을건 하나도 없겠구나라는 생각을 해보게 되는데, 기껏 쿠키만드는 방법을 설명하면서 안좋은 점은 뭐하러 말하나 싶을수도 있지만, 개인적으로 모르고 먹는것 보다는 그래도 알고 먹는게 더 낫는 주의라서, 식당가서도 고발프로에 나온 안좋은 이야기는 다하면서 먹을건 다 먹는..
아무튼, 쿠키에 들어가는 많은 양의 설탕이나 버터 뿐 아니라, 이번 촉촉한 초코칩 쿠키에 사용되는 초코칩이나 전에 만든 밤빵에 사용 된 팥앙금의 성분을 보면 식품첨가물이 사용된 것을 볼 수 있는데, 참 희한하게도 이런 식품첨가물이 들어간 재료를 사용하면서도 집에서 만드니까 괜찮을거라고 생각하는 사람들이 있다는 것, 슈퍼에서 식품을 고를때는 꼼꼼히 따지면서 이런 제과,제빵에 사용되는 식품첨가물에 대해서는 너무 관대하게 구는건 아닌가라는 의문이드는 부분이다.
어쨋든 사먹는 것 보다는 싸고 맛있으니 앞으로도 변함없이 만들어 먹을 계획이지만.. 재료 구입시 잘 살펴봐야 할 필요성이 있다는게 핵심!
촉촉한 초코칩 쿠키 만들기 재료 (20개 분량)
중력분 200g, 버터 100g(50%), 설탕 70g(35%), 소금 2g(1%), 계란 1개(25%), 코코아가루 20g(10%), 초코칩 100g(50%), 베이킹파우더 4g(2%), 럼레진 또는 술 4ml(2%) 그리고 쿠키팬, 거품기, 스텐볼 등