달콤하고 촉촉한 초코칩 쿠키 만들기 (중력분, 초코칩, 짧게 굽기)

촉촉한 초코칩 쿠키는 초코칩 쿠키를 만드는 방법에서 박력분 대신 중력분을 사용하고 굽는시간만 약간 줄이면 간단하게 만들 수 있다.

 식빵에 이어 피자, 쿠키, 밤빵 등을 만들다보니 아무리 집에서 만드는 쿠키라고해도 몸에 좋을건 하나도 없겠구나라는 생각을 해보게 되는데, 기껏 쿠키만드는 방법을 설명하면서 안좋은 점은 뭐하러 말하나 싶을수도 있지만, 개인적으로 모르고 먹는것 보다는 그래도 알고 먹는게 더 낫는 주의라서, 식당가서도 고발프로에 나온 안좋은 이야기는 다하면서 먹을건 다 먹는..

 아무튼, 쿠키에 들어가는 많은 양의 설탕이나 버터 뿐 아니라, 이번 촉촉한 초코칩 쿠키에 사용되는 초코칩이나 전에 만든 밤빵에 사용 된 팥앙금의 성분을 보면 식품첨가물이 사용된 것을 볼 수 있는데, 참 희한하게도 이런 식품첨가물이 들어간 재료를 사용하면서도 집에서 만드니까 괜찮을거라고 생각하는 사람들이 있다는 것, 슈퍼에서 식품을 고를때는 꼼꼼히 따지면서 이런 제과,제빵에 사용되는 식품첨가물에 대해서는 너무 관대하게 구는건 아닌가라는 의문이드는 부분이다.
 어쨋든 사먹는 것 보다는 싸고 맛있으니 앞으로도 변함없이 만들어 먹을 계획이지만.. 재료 구입시 잘 살펴봐야 할 필요성이 있다는게 핵심!

촉촉한 초코칩 쿠키 만들기 재료 (20개 분량)

 중력분 200g, 버터 100g(50%), 설탕 70g(35%), 소금 2g(1%), 계란 1개(25%), 코코아가루 20g(10%), 초코칩 100g(50%), 베이킹파우더 4g(2%), 럼레진 또는 술 4ml(2%) 그리고 쿠키팬, 거품기, 스텐볼 등

식빵만들기 보다 쉬운, 쿠키 만들기~ (재료비 저렴, 쿠키 식빵 기본비율, 재료구입 등)

식빵만 만들어 먹다가 호기심에 박력분을 사서 쿠키 만들기에 도전..

 사실 식빵도 손반죽이 힘들어서 그렇지 반죽기를 구입하고나서는 그닥 별거 없다고 느꼈는데, 쿠키 만들기는 반죽도 대충 주무르면되고 재료비율만 맞추면되는 그야말로 누워서 떡먹기.
 무엇보다 가장 만족스러운 점은 쿠키전문점에서 파는 쿠키에 비하면 비교도 안되게 저렴한 재료비랄까, 재료비를 따져보면 마트에서 파는 가공식품 쿠키에 비하면 두세배정도 저렴한 것 같고, 쿠키전문점에서 파는 쿠키에 비하면 한 대여섯배는 저렴한 것 같은데,
 예를들어, 쿠키전문점에서 파는 천원짜리 큰 쿠키 하나를 만드는데 드는 재료비가 대략 200원정도 밖에 안되는 듯.

초코쿠키 만들기 재료
박력분 200g, 버터 100g, 코코아 25g, 설탕 70g, 소금 2g, 계란 1개, 럼레진 4g, 베이킹파우더 4g, 그외 건포도, 초코칩 기호에 따라.

 쿠키의 기본이 되는 몸통?의 비율이 비슷비슷하니 이 비율을 기억해두면 좋은데,
박력분 100% 기준으로 버터 50%, 코코아 13%, 설탕 35%, 소금 1%, 계란 25%, 럼레진 2%, 베이킹파우더 2%, 건포도, 초코칩 등 10%
 거의 밀가루 2: 버터 1: 설탕 1, 첨가제 같은 소금,럼레진, 베이킹파우더는 1~2%, 맛을내는 코코아,건포도,초코칩 같은 재료가 약 10%인데 코코아를 넣으면 초코쿠키, 초코칩을 넣으면? 초코칩쿠키, 아무것도 않넣으면 계란과자, 김치를 넣으면 김치쿠키?... 간단하네