전에 까망베르 치즈를 만들어 볼까하고 재료 중 하나인 구연산을 구입하려다가 결국 우유 응고에 필요한 레넷 가격이 너무 비싸서 치즈만들기를 그만 둔 적이 있는데, 이번에 천연세제 용도로 베이킹소다를 구입하다가 구연산도 같이 판매하길래 한번 구입해봤다. (뜬금없는..)
어쨋든 베이킹 소다와 구연산의 효과와 효능을 간단하게 알아보자면..
베이킹 소다 (탄산 수소 나트륨)
의약품으로 위산과다에 대한 제산제로 식품 및 미용제로도 사용된다고 한다.
빵이나 과자를 만들때 밀가루를 부풀어 오르게하는 베이킹 파우더와 베이킹 소다는 같은 효과를 가지고 있지만, 알카리성 맛이 있는 베이킹 소다를 개량한것이 베이킹 파우더라고 한다. (뽑기,찐빵 등은 베이킹 소다, 요즘 빵에는 베이킹 파우더 정도로 이해)
살균,소독,탈취 효과가 있기때문에 친환경 주방세제와 청소세제로 널리 사용된다.
그중에서 100% 베이킹 소다를 선택, 무게 대비 저렴한 가격에 속하는 제품중에서 구입. (약 1kg당 1000원 수준)
처치&드와이트 천연식품첨가물 베이킹소다 3kg (최저가 2800원)
동양제철화학 유니케미칼 베이킹소다 플러스 5kg (최저가 5,200원)
구연산 (시트르산)
구연산은 레몬과 같은 귤속 과일에서 주로 발견되는 약한 유기산으로 보존 또는 신맛을 위해 식품 첨가물로도 사용되기도 하고, 살균과 세척 능력이 있어서 친환경 청소제로도 사용된다고 한다.
혈액순환 개선, 천연섬유유연제, 살균, 세척, 피로회복 (인체내 젖산의 축적을 막아주는 효능), 피부 노화방지와 기미예방 등 다양한 효과를 가지고 있는데,
사용시 주의 할 점, 산성 물질로 치아를 부식시킬 가능성이 있고, 혈액응고에 필요한 칼슘이온이 구연산이 결합해 혈액응고를 방해하기 때문에 출혈성질환 환자는 복용 금지해야하고, 세제용으로 사용 할 때는 구연산을 물에 희석해 사용(2~5%), 락스와 같이 사용하거나 밀폐된 용기에 넣어서 흔들경우 가스 배출로 위험하다.
구입시 주의 할 점, 공업용은 수은이 함유되어 있을수 있다고하니 식품첨가물 등급의 식용 구연산을 구입해야 된다는 것.
어쨋든 주문한 식품첨가물 등급의 세제용? 구연산을 물에 타서 먹어보니, 너무 시어서 이빨까지 시릴정도였고 마치 빈속에 비타민을 먹었을때 처럼 속이 안좋아서 일단 식용으로 섭취하는건 포기..
천연식품첨가물 베이킹소다/구연산/표백제 - 옥션 : 세제용으로 판매하는 베이킹 소다와 구연산을 이곳에서 구입했는데, 그냥 같은 100% 성분을 세제용과 식용으로 구분해서 더 비싼 가격에 팔아먹는게 아닌가 하는 추측이 살짝..
식용 무수구연산 900g 오스트리아/FUSO/중국 - 옥션 : 같은 판매자가 팔고있는 식용 구연산인데 내용에 있는 수입필증을 확대해보면 같다는걸 알 수 있다. 개인적으로는 어차피 식용 100% 구연산인데 가격에서 차이가나는 중국, 일본, 오스트리아 산 같은게 의미가 있을지도 의문이라는..
결론
베이킹 소다는 알카리성으로 악취제거,기름찌든때 같은 산성때 제거에, 구연산은 산성으로 살균, 표백, 섬유유연 및 비눗물때 같은 알카리성때 제거용으로 사용하면 효과적인데, 궂이 각 경우마다 어떻게 사용해야하는지 방법을 찾기보다는 대략적으로 위의 특징들에 맞게 적당히 사용하면 된다.
참고
과연 식용구연산이 몸에 좋을까요? - 살림9단의 만물상 방송리뷰 - 힐씨네약국 : 방송에 나왔다는 구연산을 복용하는 할아버지의 이야기를 약사의 입장에서 분석
베이킹 소다 활용법 - 나만의공간 : 각종 활용법에 대한 설명
때의 성질을 파악한 천연 세제 청소법
피죤 섬유유연제 20L(20kg)
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